tiistai 28. kesäkuuta 2016

Kauralastut ja arvonta!


Mummoni keittokirjan välistä tipahti pieni, epäselvällä käsialalla kirjoitettu resepti, joka näytti todella vanhalta. Siinä oli ohje näihin suussa sulaviin kauralastuihin, jotka onnistuivatkin täydellisesti. Nämä ovat kivoja puuhattavia vaikka lastenkin kanssa, sillä nämä ovat todella helppoja ja nopeita valmistaa. Ja mikä parasta- aineksetkin löytyvät kaapista aika varmasti aina :)

Blogissani on ihan pian 300.000 kävijää. Kiitos siitä teille, kaikki ihanaiset <3 Sen kunniaksi järjestetään arvonta, jossa leivonta-aiheinen palkinto. Kommentoi alle, millaisia reseptejä toivoisit täältä jatkossa löytäväsi :) Arvonta suoritetaan 10.7.2016. Jätäthän kommenttiin myös s-postiosoitteesi.

Ps. Muistathan, että Kakkuviikarin löydät myös Facebookista, Pinterestistä, sekä Instagramista :) Tervetuloa myös sinne tykkäilemään...

50g voita
1 dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 rkl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta (tasainen lusikallinen)
1 kananmuna

1. Sekoita huoneenlämpöiseen voihin puuhaarukalla sekaan kaikki muut ainekset tasaiseksi. Annostele sitten n.1,5tl kokoisia taikinakasoja pellille (huom! jätä reilusti leviämisvaraa!) Paista ylätasolla 200 asteessa n. 5-7 minuuttia. tai kunnes reunat muuttuvat kauniin kullanruskeiksi.

maanantai 27. kesäkuuta 2016

Kalastajanpiirakka


Tässäpä todella kalaisa piirakka, sellaisen ystäville. Täytteessä on kylmäsavulohta, katkarapuja ja simpukoita. Makuja komppaamassa valkosipuli ja tilli. Itse söin tätä piirakkaa palan, jos toisenkin...tästä tuli ehkäpä lemppari suolainen piirakkani. Eikä tämä olisi hullumpaa tarjottavaa esim. iltapalana mökkivieraillekaan :)

Pohja:
150 g voita
2,25 dl vehnäjauhoja
1,5 dl juustoraastetta
2 rkl kylmää vettä

Täyte:
1 prk (150 g) ranskankermaa
200 g Creme bonjour valkosipulituorejuustoa
1 nippu tilliä
sitruunapippuria
2 kananmunaa
2 dl juustoraastetta (pun.emmental)

300g kylmäsavulohta
150 g katkarapuja
115g simpukoita valkosipuliöljyssä

1. Nypi, tai sekoita huoneenlämpöinen voi, juustoraaste ja vehnäjauhot tasaiseksi taikinaksi. Lisää lopuksi tippa kylmää vettä
ja sekoita vielä. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.




2. Sekoita täytteen ranskankerma, tuorejuusto, juustoraaste ja kananmunat keskenään. Lisää hienonnettu tilli ja mausta seos sitruunapippurilla.
Kaada massa vuokaan pohjan päälle.


3. Ripoittele täytteen päälle lohi, katkaravut ja simpukat.

4. Paista 200 asteessa n. 45min.



lauantai 25. kesäkuuta 2016

Hyvää juhannusta...ja britatorttua!


Oikein hyvää juhannusta tämän britatortun myötä sinulle! :) Ohjeen löydät täältä, aiemmasta postauksestani. Nyt jätin vain pois kiiwin ja tein tämän suorakaiteen muotoon.

tiistai 21. kesäkuuta 2016

Mansikkajuustokakku mirror glazella, eli peilikiilteellä



Tässähän kävi juuri niin, että oli heti pakko ensimmäisen kokeilun jälkeen tehdä toinen hieman samanlainen kakku, mutta toki eri värinen,- ja makuinen. Tämä kakku kelpaisi esimerkiksi juhannuksena nostaa kahvipöytään :) Tänään siitä sai nauttia kaksi ystävääni!

Mansikkajuustokakku on herrrrkullista ilman kiillettäkin, mutta tuosta kiilteestä tulee kyllä piste iin päälle! Sen verran huomasin tämän kakun kohdalla, ettei kakkua kannatakaan kuorruttaa ritilän päällä, vaan esim. nostaa kakku säilyketölkin päälle ja lautanen vain alle, minne ylimääräinen kuorrute valuu. Kakkua nostaessa alareuna hieman kärsii...

Pohja:
10 Digestiveä
35g voita sulatettuna

Täyte:
2 dl kuohukermaa
200 g Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
2prk Valion maustettua mansikkarahkaa
500g soseutettua pakastemansikkaa
1tl vaniljasokeria
(sokeria)
8 liivatetta
tilkka vettä

Mirror glaze eli peilikiille:
5kpl liivatelehtiä
63g vettä
113g sokeria
113g glukoosia
125g valkosuklaata
90g kondensoitua maitoa
pastaväriä


1. Hienonna keksit ja sekoita ne voisulan kanssa keskenään. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk.22cm) pohjalle tiiviisti.


2. Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita liivatteet likoamaan ja soseuta sulatetut pakastemansikat. Lisää kerman sekaan tuorejuusto, mansikkarahkat ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi ja lisää soeutettu mansikka. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria.

3. Kuumenna kattilassa tilkka vettä ja lisää liotetut, puristellut liivatteet sekaan. Kaada seos ohuena nauhana täytteeseen. Kaada massa vuokaan, keksipohjan päälle. Laita pakastimeen vähintään viideksi tunniksi. 

4. Valmista kiille. Laita liivatteet likoamaan. Kuumenna kattilassa vesi, sokeri ja glukoosi kiehuvaksi. Lisää liotetut, puristellut liivatteet joukkoon ja sekoita, kunnes liukenevat. Kaada seos paloitellun valkosuklaan päälle ja sekoita hieman. Värjää haluamallasi pastavärillä. Lisää kondensoitu maito samalla sauvasekoittajalla sekoittaen (pidä pinnan alla koko ajan). Anna kiilteen jäähtyä 35-asteiseksi ja kaada sitten jäisen kakun pinnalle. Kiille hyytyy hetkessä, joten älä siloittele sitä esim. veitsellä. Koristele haluamallasi tavalla.




sunnuntai 19. kesäkuuta 2016

Nina Lincolnin jäädytetty suklaakakku ja suklainen mirror glaze


Huhhuh! Olisikohan aikaa päättää blogihiljaisuus ja pikku hiljaa alettava taas heiluttelemaan vispilöitä? :) Minun on tehnyt ihan hirveästi mieli, jo monta viikkoa testata tätä somehittiä,- Mirror glazea. Tuota kiiltoa oli vain vaikea saada kuviin. 

Vointini alkaa olemaan parempi, mutta parempi aloitella varovasti...edelleenkään en saa nostella mitään painavaa, joten jätetään yleiskonetta vaativat reseptit tuonnemmaksi :D

Tämä kun on helpointa (?) ilmeisesti tehdä jäädytetyn juustokakun päälle, niin tein suoraan tällaisen kakun päälle, joka on herkkua muutenkin nimen omaan hieman kohmeisena. Tässä ohje tähän herkkuun...on muuten todella hyvää ilman tuota kiillettäkin. Ja kelpaa varsin hyvin esim. raskaan grilliruoan jälkkäriksi :D

Pohja: 
10 Digestive-välipalakeksiä
35 g sulatettua voita

Täyte:
2,5dl kuohukermaa
200g Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
2 kananmunaa
1,5dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
200g tummaa suklaata
(4 liivatelehteä)

Mirror glaze eli peilikiille:
5kpl liivatelehtiä
63g vettä
113g sokeria
113g glukoosia
125g tummaa suklaata
90g kondensoitua maitoa




1. Hienonna keksit muruiksi ja sekoita ne voisulan kanssa sekaisin. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun vuoan (halk.22cm.) pohjalle tiiviisti.

2. Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sekaan tuorejuusto, sokerit ja kananmunat. Lisää lopuksi sulatettu, hieman jäähtynyt suklaa. Sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan. (Jos et tee kiillettä, et tarvitse liivatteita laisinkaan, muutoin liota liivatteet tässä kohtaa tilkkaan kuumaa vettä ja lisää ohuena nauhana sekaan. Pakasta kakkua mieluiten yön yli.

3. Irroita kakku vuoasta. (Jos et tee kiillettä, anna kakun sulaa n. puoli tuntia ennen tarjoilua.) Jos teet kiilteen, tee kiille ennen vuoasta irroittamista. 

4. Laita liivatteet likoamaan. Kuumenna kattilassa vesi, sokeri ja glukoosi kiehuvaksi. Lisää liotetut, puristellut liivatteet joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat liuenneet. Kaada seos paloitellun suklaan päälle ja sekoita hieman. Lisää kondensoitu maito samalla sauvasekoittajalla sekoittaen (pidä pinnan alla koko ajan). Anna kiilteen jäähtyä 35-asteiseksi ja kaada sitten jäisen kakun pinnalle niin, että nostat kakun esim. uuniritilälle ja iso lautanen alle. Kiille hyytyy hetkessä, joten älä siloittele sitä esim. veitsellä. Koristele haluamallasi tavalla.