lauantai 31. tammikuuta 2015

Paholaisen paninit



Tämä resepti ei oikeastaan ole leivontaan liittyvä, mutta niin erinomainen iltapala, tai pikkusuolainen tarjottava, että pakkohan tämä on tänne blogiinkin laittaa. Tänne väliin kuuluisi paholaisenhillo, mutta emme ole itse sen ystäviä, niin dippasimme Sweet chili sauceen,- ja se toimi myös todella hyvin!

Sub Oivallus tms. leipää
1rs (450g) broilerin maustamattomia filesuikaleita
2dl Bearnaisekastiketta
1 kolmio Aurajuustoa

Paholaisenhilloa tai sweet chili saucea

1. Ruskista broilerinfilesuikaleet pannulla. Lisää hieman jäähtyneen broilerin sekaan bearnaisekastiketta ja aurajuustomurua makusi mukaan.

2. Täytä leipä ja kuumenna se voileipägrillissä tai uunissa. Laita väliin paholaisenhilloa, tai dippaile sweet chili saucessa. Tarjoa lisäksi vihreää salaattia :) NAM!

perjantai 30. tammikuuta 2015

Juustokierteet


Silloin tällöin tulee leivottua jotakin...:D Niinkus tiedätte. Nyt oli jääkaapissa kermaviiliä ja ruohosipulia, jotka piti saada käytettyä, niin löysin Cebicin keittiöstä ohjeen googlettelemalla näihin juustokierteisiin. Nams! Jos nämä olisi tehty vain aikuisille, niin olisin laittanut väliin myös paloiteltuja jalapenoja tai chiliä, mutta nyt näin...


Taikina:
3dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1,5 dl vahvaa juustoraastetta
vajaa prk kermaviiliä 
0,3 dl rypsiöljyä

Täyte:
1,5 dl vahvaa juustoraastetta
1 kananmunaa
vajaa puoli ruukkua ruohosipulia/persiljaa
ripaus mustapippuria


1.Sekoita kulhossa kaikki taikinan kuivat aineet ja juustoraaste sekaisin. Lisää joukkoon kermaviili ja öljy, vaivaa nopeasti käsin tasaiseksi taikinaksi. 
2. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaulitse taikinasta ohut levy ja levitä päälle täyteseos. Kääri rullaksi ja leikkaa noin yhden sentin paksuisia viipaleita. 
3.Laita kiekot pellille ja paista 225-asteisessa uunissa hieman reilu 10 minuuttia. Vältä paistamasta liikaa, ettei kiekot menetä mehevyyttään. 

torstai 29. tammikuuta 2015

Runebergin tortut


Täydellisen reseptin löytäminen on aina lottovoitto ja tämä on nyt juuri sellainen! Parhaat Runebergin tortut ikinä- ainakin minun suuhuni sopivimmat :) Testasin ensimmäistä kertaa silikonista Runebergin-muottia ja sekin toimi varsin hyvin. Sillä saa paistettua tosin vain 6kpl:tta kerrallaan, mutta pitänee hankkia vielä toinen, nyt kun se on hyväksi havaittu! Torttujen "rouheuteenhan" voit vaikuttaa jättämällä piparit ja mantelit karkeammaksi rouheeksi halutessasi..
 

(6 kpl)

Taikina:
180 g huoneen lämpöistä voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl karvasmanteliaromia
2 dl manteleita
10 paksua piparkakkua
1 dl korppujauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vuokien voitelu:
vuokaspray

Kostutusliemi:
1 ½ dl vettä
½ dl punssia, tai omenamehua
3 rkl sokeria

Kuorrutus:
8 rkl vadelmamarmeladia tai –hilloa
1 dl tomusokeria
2 tl sitruunamehua tai vettä

 1. Kuumenna uuni 180-asteiseksi. Jauha mantelit ja piparkakut. Sekoita joukkoon korppujauhot, vehnäjauhot ja leivinjauhe.

2.Vatkaa voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja vatkaa hyvin. Mausta karvasmanteliaromilla. Lisää kuivat aineet vaahtoon ja sekoita mahdollisimman nopeasti tasaiseksi. 


3.Voitele muotti. Voit tehdä nämä vaihtoehtoisesti myös vaikkapa muffinssivuokiin, silloin paistoaika on hieman lyhyempi. Nostele taikinaa lusikalla muottiin. Ei ihan täyteen. Kypsennä uunissa noin 35 minuuttia.


4. Anna torttujen "levätä" 5min. vuoassa, ennen kuin kumoat ne. Jos mahdollista, kostuta ja koristele tortut vasta seuraavana päivänä. 


5. Sekoita kostutusliemi. Valuta lientä leivosten päälle reilusti (lämmin neste imeytyy tasaisemmin). Nostele torttujen päälle lusikallinen marmeladia. Sekoita tomusokeri, vesi ja sitruunamehu. Valuta tahnaa hillosilmän ympärille.

keskiviikko 28. tammikuuta 2015

Katkarapuleivokset


Meidän lasten herkkua ovat katkaravut, missä muodossa tahansa. Olen jo ihan kyllästynyt katkarapuleipiin, joten tein vaihteluksi katkaravuista hyydykekakun ja josta otin sitten leivosmuotilla annospaloja ja koristelin ne. Näitä aion kyllä tehdä juhlapöytäänkin tarjolle seuraavan kerran, kun juhlimme :)

Pohja:
185 g hapankorppuja
70 g voita tai margariinia

Täyte:
5 liivatelehteä
180g katkarapuja
2 dl kuohukermaa
200 g Viola ruohosipulituorejuustoa
200 g  remouladekastiketta
tilliä
ruohosipulia
sitruunapippuria
1 sitruunan mehut

Koristeluun esim. :
tilliä
jokirapuja
sitruunaa
salaattia

1.  Hienonna hapankorput ja sekoita ne voisulaan. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

2. Laita liivatteet likoamaan.


3. Vatkaa kerma. Lisää tuorejuusto, remoulade, tilli,-ja ruohosipulisilppu. Sekoita sekaan sulatetut katkaravut (jotka hätäinen kokki sulattaa tässä vaiheessa kuuman veden alla) ja mausta sitruunapippurilla, sekä sitruunamehulla. Kuumenna lisäksi tippa sitruunamehua kattilassa ja liota siihen puristellut liivatteet.

4. Kaada liivate ohuena nauhana massan sekaan ja kaada sitten täyte hapankorppumurujen päälle.

5. Peitä kakku kelmulla ja laita jähmettymään jääkaappiin yöksi.

6. Leikkaa kakusta leivosmuotilla leivoksia ja koristele ne haluamallasi tavalla.





tiistai 27. tammikuuta 2015

Sinappinen tonnikalapiirakka


Pakastimesta löytyi voitaikinaa vielä, niin päätin kokeilla tällaista yksinkertaista tonnikalapiirakkaa iltapalaksi.Oli kyllä herkkujen herkkua. Vielä kun olisi lisäksi  ollut vihreää salaattia. Tämän yksinkertaisemmaksi ei voi enää kyllä piirakan teko tulla ;)

1pkt valmista voitaikinaa

2prk tonnikalaa öljyssä
2rkl karkeaa sinappia (tavallinenkin käy)
3 tomaattia
2 munaa
1,5dl kermaa
suolaa ja pippuria

1. Voitele piirakkavuoka kevyesti (halk.28-30cm).Painele voitaikina pohjalle ja n.1,5cm korkealle reunoille.

2. Levitä päälle sinappia ja murustele tonnikala. Viipaloi päälle tomaatit

3. Riko kananmunien rakenne kupissa ja lisää kerma ja suola. Sekoita ja kaada piirakan päälle. 

4. Paista 200 asteessa n. 45min.

5. Ripottele kypsän piirakan päälle hieman mustapippurirouhetta.

maanantai 26. tammikuuta 2015

Valkosuklaajuustokakku


Eilisille 4-v. synttäreille meni myös tällainen valkosuklaajuustokakku. Tämän kanssa sopisi todella hyvin esim. vadelmamelba...nam...

Pohja: 24kpl Bastogne-keksejä
              50g voita

Täyte: 5dl kuohukermaa
             200g Viola- maustamatonta tuorejuustoa
             200g sulatettua valkosuklaata
             1tl vaniljasokeria
             6 liivatetta
             2rkl limemehua


1. Murustele keksit ja lisää sulatettuun voihin. Painele leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle muruseos tiukasti.  

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

3. Vaahdota kerma.

4. Lisää kermavaahtoon tuorejuusto, vaniljasokeri, sekä sulatettu valkosuklaa.

5. Kuumenna tilkka limemehu kattilassa ja lisää liotetut, puristellut  liivatteet. Valuta sitten liivatteet ohuena nauhana täytteen sekaan samalla sekoittaen.

6. Kaada täyte murupohjan päälle ja anna jäähtyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mieluiten yön yli.

7. Koristele haluamallasi tavalla.

sunnuntai 25. tammikuuta 2015

Salama McQueen- kakku


Tänään matkasi mm. tällainen Salama McQueen-kakku eräälle 4-vuotiaalle sankarille. Sisällä kinuski-puolukkatäyte. Reunoilla Flora kuohua ja koristeet tehty sokerimassasta. Onnittelut vielä pikku Salama-fanille! :)

lauantai 24. tammikuuta 2015

Puolukkapiirakka


Tein omalle porukalle nopeasti piirakan iltakahville. Tämä on nopea, eikä liian makea...ja ihanaa vaniljakastikkeen,- tai jäätelön kanssa :p Itse tein puolikkaalla ohjeella pyöreään piirakkavuokaan. Tällä ohjeella tulee n. puolikas pellillinen.

Pohja:

2dl sokeria 
4 kananmunaa
100g sulatettua voita tai margariinia
1tl vaniljasokeria
1tl soodaa
1tl leivinjauhetta
1prk kermaviiliä
5dl vehnäjauhoja
5dl puolukoita

Muruseos: 

 75g voita
 1dl sokeria
 1,5dl ruisjauhoja

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää kermaviili, voisula ja jauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
2. Valuta taikina voideltuun piirakkavuokaan ja ripoittele päälle puolukat tasaisesti.
3. Valmista muruseos nyppimällä sokeri ja ruisjauhot huoneenlämpöisen voin kanssa. Ripottele sitten muruseosta reilusti puolukoiden päälle. 
4. Paista 175 asteessa 35-40min., tai kunnes piirakka on kauniin ruskea.
5. Nauti vaniljakastikkeen,- tai jäätelön kanssa.


keskiviikko 21. tammikuuta 2015

Banoffee Pie


Ah!! Tämä on ehkä parasta herkkua ikinä! :p Melko makeaa, mutta banaani, kinuski, kerma ja suklaa...noh, kuinka niistä voisi huonoa saadakaan? Tein tätä tämän iltaiselle vieraallemme, mutta viisaintahan tämä olisi tehdä juuri ennen tarjoilua, sillä banaani tummuu nopeasti rumaksi.
Kuinkahan maltan odottaa iltaa...

Pohja: 200g Digestivejä
              100g voita

Pohjalle: 1prk valmiiksi kinuskiksi keitettyä, kondensoitua maitoa
                   2 banaania
                   4dl vispikermaa+ vaniljasokeria

Päälle: 1 banaani
               rouhihttua tummaa suklaata
               kaakaojauhetta

1. Hienonna keksit murusiksi ja sekoita voisulaan. Vuoraa irtopohjavuoan (halk. 20cm.) pohja leivinpaperilla ja öljyä vuoan reunat.

2. Painele muruseos kevyesti vuoan pohjalle, sekä reunoille. Kaada päälle kinuski. (Tämän voi tehdä jo edellisenä iltana ja peittää kelmulla jääkaappiin odottelemaan).

3. Vatkaa kerma ja viipaloi banaanit kinuskin päälle. Pursottele sitten kerma banaanien päälle.

4. Viipaloi vielä yksi banaani ja asettele kerman päälle. Rouhi pinnalle vielä suklaata ja ripoittele kaakaojauhetta lopuksi koko kakun pinnalle.

tiistai 20. tammikuuta 2015

Mustikkamuffinssit kanelicrumblella


Mustikkamuffinssit on likipitäen aina hyviä, mutta tämä ohje on kyllä myös herkullinen. Kaneli tuossa päällä tekee vielä lisämakua muutenkin hyvänmakuiseen taikinaan. Näistä tulisi myös hyvänmakuisia  kuppikakkuina, jos kuorruttaisi nämä vaikkapa vaniljarahkalla maustetulla kermalla :p

Muffinssitaikina:

3,5dl vehnäjauhoja
1,5dl sokeria
1/4tl suolaa
2tl leivinjauhetta
0,75dl sulatettua voita
1 kananmuna
0,75dl piimää tai maitoa
3dl mustikoita

Kanelicrumble:

0,6dl sokeria tai fariinisokeria
0,4dl vehnäjauhoja
1/4dl pehmeää voita
0,6tl kanelia

1. Ota voi huoneenlämpöön ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

2. Sekoita jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe sekaisin suuressa kulhossa puuhaarukalla.

3. Lisää joukkoon sulatettu voi, maito/piimä ja kananmuna. Sekoita juuri ja juuri sekaisin.

4. Lisää mustikat jäisinä, varovasti taikinaan nostellen. Taikina on melkoisen paksua.

5. Laita taikinaa muffinssivuokiin, täyttäen ne noin 2/3.

6. Lisää pehmeään voihin jauhot, sokeri ja kaneli. Nypi tasaiseksi ja murustele reilusti muffinssien päälle.

7. Paista uunissa keskitasolla n. 20minuuttia, kunhan muffinssit ovat kauniin ruskeat, tai tikulla kokeiltaessa siihen ei jää enää taikinaa. Koristele jäähtyneinä, jos tahdot.

maanantai 19. tammikuuta 2015

Juustopiirakka kinkulla ja salaateilla


Tällaisen super-herkullisen piirakan kuva oli joskus taannoin jossakin lehdessä. En painanut sitä silloin mieleeni, mutta kehittelin oman versioni samanlaisesta. Tällä piirakalla saa helposti näyttävyyttä kahvipöytään, eikä mikään estä laittamasta mieluisiaan täytteitä.

Pohja:
paketti pakaste piirakkataikina

Täyte:
3 munaa

1,5 dl maitoa
0,5 tl suolaa
1/2pkt koskenlaskija voimakasta
200g raejuustoa
1/2rs Creme Bonjour valkosipulituorejuustoa

Pinnalle esimerkiksi:

Erilasia salaatinlehtiä
kirsikkatomaatteja
suolaa
rouhittua mustapippuria
ohuen ohuita kinkkuviipaleita
mozzarellapalloja
oliiveja


1.Painele piirakkataikina voidellun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele taikinaan kevyesti reikiä ja nosta jääkaappiin tai pakkaseen hetkeksi aikaa.

2. Esipaista pohjaa 225 asteessa n. 10min.

3.Valmista täyte. Vatkaa munat ja maito sekaisin, lisää suola ja pippuri. Lisää sitten raejuusto, sekä koskenlaskija muruina. Sekoita vielä tuorejuusto ja kaada seos pohjan päälle. Laita takaisin uuniin ja paista 25min., tai kunnes pohja ja täyte ovat kauniin ruskeat.

4. Laita hieman jäähtyneen pohjan päälle erilaisia salaatteja, kinkkua, juustorullia, kirsikkatomaattia, mozzarellaa, viinirypäleitä tms...

5. Tarjoile heti, hieman lämpimänä.

lauantai 17. tammikuuta 2015

Cashewkrokantti


Tehdessäni Daimkakkua, tuli mieleeni krokantti, sillä tämä maistuu daimille... Silloin piti saada nopeasti valmista, niin en ehtinyt tätä tehdä. Tämä on superherkkua rouhittuna kakkujen reunoilla, jäätelön kanssa ja ihan pelkästäänkin karkkipäivänä :p Nopeaa, halpaa ja helppoa valmistaakin. Tarpeetkin löytyy lähes aina jemmasta...

200g sokeria
15g voita
75g cashewpähkinöitä (tai mitä tahansa muita suolattomia pähkinöitä/manteleita)
hippunen suolaa

1.Sulata sokeri, voi ja suola teräskattilassa. Sekoittele silikonisella kaapimella (palaa helposti, älä mene kauas kattilasta). Kun sokeri on paahtunut kullanruskeaksi, kaada joukkoon pähkinät. 

2.Kaada seos öljytylle leivinpaperille, kaapimella samalla levittäen ohueksi kerrokseksi.

3. Leikkaa pizza/taikinapyörällä vielä lämmin massa paloiksi. Voit myös taitella kovettuneen krokantin paloiksi, mutta silloin paloista tulee epätasaisen kokoisia.

perjantai 16. tammikuuta 2015

Seesaminsiemen sämpylät


Seesaminsiemenet ovat suurta herkkuani. Näistä sämpylöistä tuli todella, todella pehmeitä, meheviä ja seesaminsiemenet vielä kruunasi koko homman. Nämä hävisivät hetkessä, sillä lapset pitivät näistä erityisen paljon. Nämä soveltuisivat myös hyvin hampurilais-sämpylöiksi. 

(10-12kpl)

3dl vettä
n. 8 dl vehnäjauhoja
1 kuivahiivapussi (tai hieman vajaa)
½ dl oliiviöljyä
1 rkl sokeria
1-2 tl suolaa
voiteluun oliiviöljyä

1.Sekoita hiiva ja sokeri kädenlämpöiseen veteen ja sekoita siihen puolet jauhoista. Anna hiivan käynnistyä n. 10 minuuttia, ja sekoita sen jälkeen loput aineet.

2. Vaivaa hyvin taikinaksi, ja jätä kohoamaan suojaisaan paikkaan n. 45minuutiksi.

3. Pyörittele taikinasta sämpylöitä ja jätä leivinpaperin päälle pellille kohoamaan noin puoleksi tunniksi.

4. Kun sämpylät ovat hyvin kohonneet, voitele ne oliiviöljyllä ja ripottele päälle runsaasti seesaminsiemeniä. Paista 200-asteisessa uunissa kunnes ovat kauniin ruskeita (reilu vartti).

torstai 15. tammikuuta 2015

Kinuskiset Daim-leivokset


Äidilläni oli eilen syntymäpäivä ja hän oli tulossa kahville. Toissailtana sitten hätäpäissäni tekaisin tällaisen kakun, kaapissa olevista tarpeista. Ajattelin kuitenkin, että näistä tulee melko makeita, joten tein tällaisia pikkuisia leivoksia lopulta. Tämän voi toki jättää kakuksikin :)

Pohja:
14kpl Bastogne-keksejä
50g voita

Täyte:
1prk kuohukermaa
200g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
4 Daimia murusina/ valmiita rakeita
1tl vaniliinisokeria
1prk valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa
6 liivatetta
tilkka vettä

Koristeluun:
1prk kuohukermaa
Tummaa suklaata/ Candy meltsejä
kinuskikastiketta

1. Murskaa keksit hienoksi ja sekoita voisulaan. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (halk.24-26cm).

2. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma, lisää siihen tuorejuusto, sekä pieneksi pilkotut Daim-patukat. Lisää vaniliinisokeri.

3. Kuumenna tilkka vettä, lisää siihen puristellut liivatteet. Lisää liivateseos kermamassaan ohuena nauhana, samalla vatkaten kevyesti.

4. Laita kermamassasta n.1/2 murupohjan päälle vuokaan. Levitä kinuski päälle ja laita loppu kermamassa kinuskin päälle. Hyydytä jääkaapissa yön yli.

5. Irroita kakku vuoasta. Painele leivosmuotilla leivoksiksi, tai tarjoile sellaisenaan. Koristele haluamallasi tavalla.




keskiviikko 14. tammikuuta 2015

Ruisleipäset


Tuli mieleen ajatus tuoreesta, uunilämpimästä ruisleivästä, johon pieni sipaisu margariinia... Juurtahan minulla ei ole, joten tein nämä pikajuurella. Ihan maukkaita tuoreina- kokeile vaikka! :p

(16 kpl)
 
Pikajuuri:
5 dl kädenlämpöistä vettä
25 g hiivaa
3 dl ruisjauhoja
1 rkl siirappia

 
Muut ainekset:
2 tl suolaa
4 dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
(2tl kuminansiemeniä)
lisäksi ruisjauhoja leivontaan


1.Valmista ensin juuri sekoittamalla hiiva veteen. Lisää sitten jauhot ja siirappi. Anna seoksen tekeytyä 1 1/2 tuntia.

2. Alusta loput ainekset juuren joukkoon. Taikinaa ei tarvitse vaivata. Pyörittele taikina jauhotetuin käsin palloiksi ja jaa ne kahdelle uunipellille. Litistä pallot ja anna kohota noin puoli tuntia. 

3.Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Leikkaa leipästen pinnalle ristiviillot terävällä veitsellä ja paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia.

maanantai 12. tammikuuta 2015

Omenalörtsyt


Tässä lupailemani omenalörtsyt. Tein näitä loppiaisena samalla, kun berliininmunkkejakin (samasta taikinasta). Rasvassa keittämisessä on mielestäni oma hommansa, joten kannattaa valmistaa vaikka useampaa lajia kerralla. Nyt tuli lörtsyjä. Näiden kanssa pitää olla tarkkana, että saumat menevät tiukasti kiinni, sillä jos saumasta valuu omenahilloa rasvaan, niin se roiskuu todella paljon. Minulla näistä tuli hieman liian paksuja ja käyttämäni omenasosekin oli hieman liian hapanta, joten ensi kerralla laitan paistonkestävää omenamarmeladia :p 

Taikina:

50  g     hiivaa
5  dl     maitoa
2      munaa
2  dl     sokeria
2  tl     suolaa
1  rkl     kardemummaa
n. 16 dl      vehnäjauhoja
150  g     voita


1l rypsiöljyä paistamiseen


2rs paistonkestävää omenamarmela

1.Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää munat, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta vähitellen loput jauhot taikinaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää viimeisenä pehmeä tai sulatettu voi.

2.Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

3. Kauli taikina ohueksi levyksi ja paina pyöreällä muotilla ympyrä. Laita ympyrän keskelle n. ruokalusikallinen marmeladia ja painele ympyrä kiinni, puolikuun muotoon. Anna lörtsyjen kohota n. puoli tuntia liinan alla.

4. Kuumenna öljy niin, että se hieman savuaa. Painele vielä lörtsyjen saumoja tiiviimmäksi ja laita paístumaan rasvaan, kohotettu puoli alaspäin. Käännä reikäkauhalla ympäri ja paista kunnes toinenkin puoli on ruskea. 


 

sunnuntai 11. tammikuuta 2015

Ryynirieska


Mieleeni tuli tällainen herkku kouluaikojen kotitaloustunnilta. Ja mummonikin tätä taisi joskus tehdä. Munavoin kanssa tämä on ihanaa, vielä hieman lämpöisenä. Herkullinen väli,-tai iltapala.

1 l            laktoositonta, rasvatonta piimää    
4 dl         Rikottuja ohraryynejä    
1               kananmuna    
2 tl           suolaa    
1/2 dl      vehnäjauhoja    
40-50 g  laktoositonta voita, sulatettuna

1.Laita piimä ja rikotut ohraryynit astiaan, sekoita ne keskenään ja anna turvota vähintään 2 tuntia, mielellään yön yli.

2.Lisää kananmuna, suola ja vehnäjauho sekä sulatettu voi.Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle ja voidellulle uunipellille.

3.Paista uunissa 250 asteessa noin 20 minuuttia.
























                                                  

lauantai 10. tammikuuta 2015

Hot dog-sämpylät


Tänään mässäiltiin hodareilla. En ollut koskaan aiemmin tehnyt sämpylöitä itse, joten teki mieli kokeilla. Tuli kivan pehmoisia, mutta olisi saaneet olla pylälän verran isompia, mutta makuhan se ratkaisee :) Tällä ohjeella tuli 9kpl:tta...


2 dl vettä
2 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
4 rkl ruokaöljyä
4-4 1/2 dl vehnäjauhoja



1.Lämmitä vesi +42 asteiseksi. Lisää joukkoon hiiva, suola, sokeri sekä öljy. Vatkaa niin kauan, että taikina irtoaa kulhon reunoista. Kohota n. tunti.

2. Vaivaa taikina pötköksi ja jaa osiin. Pyörittele palloista pötkylöitä ja aseta uunipellille leivinpaperin päälle. Voitele öljyllä ja anna kohota vielä puoli tuntia. Paista 225 asteessa, noin 10-12 minuutin ajan - kunnes pohja ja pinta on kauniin ruskeita.


3. Täytä mielesi mukaan.

tiistai 6. tammikuuta 2015

Berliininmunkit



Tein tänään loppiaisen kunniaksi berliininmunkkeja. Näissä on sen verran iso homma, että samalla tulee aina tehtyä muutakin. Etsin googlella omenalörtsyjen reseptiä (tai lähinnä kuvia), enkä löytänyt, joten paistoinkin sitten niitä myös...niistä myöhemmin...

Taikina:
50  g     hiivaa
5  dl     maitoa
2      munaa
2  dl     sokeria
2  tl     suolaa
1  rkl     kardemummaa
n. 16 dl      vehnäjauhoja
150  g     voita


1l rypsiöljyä paistamiseen

Sisälle vadelmamarmeladia

Kuorrutus
tomusokeria
punaista pastaväriä
1 munan valkuainen
sitruunamehua



Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää munat, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta vähitellen loput jauhot taikinaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää viimeisenä pehmeä tai sulatettu voi.
 

Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
 

Leivo taikinasta pikkupullia. Siirrä pullat uunipellille, jossa on leivinpaperi. Kohota pullat hyvin liinan alla.
 

Kuumenna öljy padassa tai paksupohjaisessa teräskattilassa. Kokeile sen kuumuutta vaalealla leipäpalalla. Öljy on riittävän kuumaa (170 - 180 asteista), jos leipä tulee kauniin ruskeaksi 1 - 2 minuutissa. Varo ylikuumenemista.

 Paista muutama munkki kerrallaan. Käännä paiston puolivälissä. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle. Laita hieman jäähtyneen munkin sisälle "hillotyllalla" vadelmahilloa.

 Sekoita tomusokeri ja valkuainen. Lisää pastaväri ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi. Levitä seosta lämpimien munkkien päälle. Koristele sulalla suklaalla ja nonparelleilla.


















































































































maanantai 5. tammikuuta 2015

Nopea ja herkullinen tomaatti-mozzarellapiirakka voitaikinasta


Siedätyshoitoni basilikaa kohtaan alkanee toimia. Tein kokeilumielessä taas jotain, mihin voin laittaa basilikaa. Ja voi mitä herkkua tämä olikaan. Ja helpolla! :p Kannattaa pitää pakastimessa hätävarana voitaikinaa ja sitten tätä piirakkaa voisikin varioida jääkaapin sisällön mukaan vaikka millä tavalla. Nyt itselläni vielä oli sitä jemmassa joulun jäljiltä...

Pohja: Esikaulittu, laskostettu voitaikina

Päälle: 0,5prk Créme fraichea
               1 kananmuna
               0.5dl juustoraastetta
               2 valkosipulin kynttä
               0,5 tl suolaa 
               3 tomaattia
               2 mozzarellapalloa
               tuoretta basilikaa
               rouhittua mustapippuria

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kauli hieman sulanutta voitaikinaa ja tee sitten veitsellä viilto taikinan reunojen mukaisesti, noin kahden cm leveydelle. Älä viillä pohjaan saakka. Voitele reunat kananmunalla. Esipaista taikinaa n. 10 minuuttia. 

2. Valmista taikinalevyn päälle ranskankermasta, juustoraasteesta, lopusta kananmunasta ja valkosipulista ja suolasta "mössö". Kaada se sitten esipaistuneen pohjan päälle. 

3. Asettele seuraavaksi tomaatti,-ja mozzarellaviipaleita piirakan päälle. Sujauta väleihin basilikaa. Ripottele pinnalle mustapippuria. Paista sitten 200 asteessa n. 45 min., tai kunnes mozzarella on saanut väriä.

4. Koristele tuoreella basilikalla ja nauti lämpöisenä. NAM!


sunnuntai 4. tammikuuta 2015

Appelsiini-valkosuklaakakku


Taas piti päästä uutta kakkuvuokaa testaamaan, mutta piiloonhan sen kaunis tähtikuvio näiden koristeiden alle jäi :) Kakku oli silti erittäin makoisaa!

200 g voita
3 dl sokeria
4 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
100 g valkoista leivontasuklaata
170 g appelsiinimarmeladia
120 g ranskankermaa

(muutama tippa Dr.Oetkerin appelsiiniaromia)

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten joukkoon. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe siivilän läpi ja sekoita taikinaa kevyesti.

 Raasta suklaa lastuiksi ja lisää taikinaan. Sekoita joukkoon marmeladi ja ranskankerma.

 Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin tunti. Voit koristella kakun mieleiseksesi esimerkiksi valkosuklaakuorrutuksella, ananaskirsikoilla ja sokerihelmillä.

lauantai 3. tammikuuta 2015

Snickers-kakku


Ystäväni tuli eilen illalla kanssani kahvittelemaan ja höpöttelemään. Tiesin hänen pitävän suklaasta, joten nyt oli aika kokeilla tätä suklaapommia. Hyväähän tämä on,- mutta varsin makeaa, eikä tätä voi siis todellakaan isoa siivua syödä. Mutta ah, suolapähkinät sopivat kyllä niin hyvin suklaan ja varsinkin kinuskin kaveriksi...

Pohja:
2 kananmunaa
1½ dl sokeria
75 g sulaa voita
1 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1½ tl leivinjauhetta


Suklaakermakerros:
1 dl vispi- tai kuohukermaa
60 g tummaa suklaata


150 g suolapähkinöitä

Kinuski:
1 dl kuohu- tai vispikermaa
1dl fariinisokeria


Kuorrute:
100 g maitosuklaata 

100g tummaa suklaata 
0,2dl kuohukermaa 

1. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla (halk. 20cm.). Vatkaa sitten munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet vuorotellen maidon ja voisulan kanssa sekaan, Kaada taikina vuokaan ja paista 170 asteessa n.20-25min. Anna jäähtyä.

2. Vatkaa kerma ja lisää kermavaahtoon sulatettu, hieman jäähtynyt suklaa. Tasoittele suklaavaahto jäähtyneen kakkupohjan päälle vuokaan. Levitä suolapähkinät suklaakerman päälle.


3. Valmista kinuski. Mittaa kattilaan fariinisokeri ja kerma. Keitä n. 10 minuuttia. Anna jäähtyä jonkin aikaa, kunnes se on sopivan jähmeää levitettäväksi. Levitä kinuski sitten suolapähkinöiden päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään.


4.Irroita kakku vuoasta. Sulata maitosuklaa ja valuta se kakun päälle. Nosta kakku kylmään.Sulata tumma suklaa ja lisää siihen tilkka kermaa. Valuta se vielä kakun päälle ja myös hieman reunojen yli. Koristele suolapähkinöillä. Jähmetä jääkaapissa, mutta nosta huoneenlämpöön hieman ennen tarjoilua :)



perjantai 2. tammikuuta 2015

Valkosipulisolmut


Eiliselle uuden vuoden aterialle tein myös Pullahiiren blogista täältä  tällaisia herkkuja, salaatille kaveriksi. Nämä ovat suloisen pumpulisia ja tooooodella herkullisia!! Sopisivat kivasti myös keitolle kaveriksi :)

(noin 14-15 kpl)
2 dl vettä
2 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
4 rkl ruokaöljyä
4-4 1/2 dl vehnäjauhoja

Voiteluun
50 g voita
2-3 valkosipulin kynttä
noin 3 rkl persiljaa silputtuna

Lämmitä vesi +42 asteiseksi. Lisää joukkoon hiiva, suola, sokeri sekä 2 rkl öljyä. Lisäile vehnäjauhoja taikinan joukkoon ja alusta taikina joko käsin tai koneella niin kauan, että taikina irtoaa kulhon reunoista. Jätä taikina kulhoon nousemaan noin tunnin ajaksi.
Laita taikina leivonta-alustalle ja kauli siitä noin 1 1/2 cm paksu levy. Leikkaa levy kapeiksi suikaleiksi (noin 14-15 kpl) ja kieritä ne solmuiksi. Nosta solmut uunipellille leivinpaperin päälle. Voitele solmut kevyesti lopulla öljyllä ja anna vielä nousta reilun puolen tunnin ajan kevyesti peiteltynä joko tuorekelmulla tai leivinliinalla.
Paista 225 asteessa, noin 10-12 minuutin ajan - kunnes pohja ja pinta on kauniin ruskeita. Sillä aikaa, sulata voi kattilassa. Pilko valkosipuli ja persilja. Lisää valkosipuli voin joukkoon ja kuumenna hetken aikaan. Lisää lopuksi joukkoon persilja.
Voitele paistetut solmut valkosipulivoilla.

Itse jätin nyt taikinan ilman valkosipulia ja persiljaa, mutta ensi kerralla lisään niitä myös taikinaan...

torstai 1. tammikuuta 2015

Hyydytetty savuporokakku


Hyvää pikkujoulua, eikun...tätä vuotta :D Nyt tuli vahingossa vielä otettua aika jouluinen kuva, vaikkakin tätä kakkua voisikin tehdä ihan ympäri vuoden. Me herkuteltiin uuden vuoden päivänä mm. tällä. Harmittaa, kun "heräsin" kakun tekoon niin myöhään, että ruohosipulia ei löytynyt enää uuden vuoden aaton-iltana mistään :( Korvasin sen itse persiljalla. Laitan sen silti ohjeeseen, koska se olisi siihen hyvin sopinut...

Pohja: 1 pkt Realia
           60g voita

Täyte: 2dl kuohukermaa
             120g pororouhetta
             1rs Créme Bonjour savuporo-tuorejuustoa
             1 punainen paprika
             1 punasipuli
             1 nippu ruohosipulia (tai persiljaa...murr!)
             3rkl sitruunamehua
             5 liivatetta
             sitruunapippuria 

 Koristeluunesim. : Kylmäsavuporosiivuja
                                        Punaista paprikaa
                                        Leipäjuustoa
                                        Kurkkua
                                        Herneenversoja
                            

1. Laita liivatteet likoamaan
2. Murustele ruisleipä ja sekoita voisulaan. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto, pororouhe, sipulit, paprika ja sekoita.
4. Mausta mielesi mukaan sitruunapippurilla ja mehulla.
5. Kiehauta tippa vettä ja liuota puristellut liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää liivate ohuena nauhana täytteen sekaan samalla sekoittaen.
6. Kaada täyte murupohjan päälle ja laita vuoka jääkaappiin hyytymään mielellään yön yli. 
7. Irroita kakku vuoasta ja koristele mieleiseksesi.