torstai 27. heinäkuuta 2017

Aprikoosi-paahdettu valkosuklaa juustokakku ja arvonnan voittaja


En tiedä kuinka nimetä tämä kakku...aikamoinen sanahirviö 😀 Olkoon nyt noin. On kiva kokeilla aina uusia makuja kakkuihin, niinpä testasin tällaista yhdistelmää. Aprikoosia tulee käytettyä leivonnassa varsin harvoin, vaikka se sopiikin moneen juttuun todella hyvin makunsa puolesta. Paahdettu valkosuklaa taas...AH...kun paahdat sen, niin paahda reilusti ylimääräistä. Se on NIIN hyvää, että sillä on tapana huveta..! 😍 Mieheni maistoi tuota valkosuklaatäytettä jo tekovaiheessa ja sanoi sen olevan yksi parhaista ikinä...olen itse kyllä ihan samaa mieltä. Kakussa se oli vielä lisäksi ihanan silkkistä...


Arvonnan TÄÄLLÄ, voitti nimim. anna s. Onneksi olkoon! 💓 Suorin arvonnan Random.org:lla. Laitan sinulle piakkoin s-postia. Iso kiitos vielä kaikille osallistuneille...ja paljon kiitoksia ihanista kommenteistanne, sekä uusista ideoista! Katsotaan, mitä keksitään 😊

Pohja:
175g kaurakeksejä
50g voita

Aprikoositäyte:
3dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
360g soseutettua säilykeaprikoosia
0,5-1dl sokeria (maun mukaan)
1tl vaniljasokeria
5 liivatetta
tilkka vettä
(tippa keltaista elintarvikeväriä)

Valkosuklaatäyte:
145g paahdettua valkosuklaata
4dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1tl vaniljasokeria
2 liivatetta
tilkka vettä

Koristeluun esim:
suklaakermaa
säilykeaprikoosin puolikkaita
suklaapalloja
suklaaspiraaleja
herukanlehtiä

1. Aloita paahtamalla valkosuklaa. Paloittele suklaa pellille, leivinpaperin päälle ja paahda uunissa 175 asteessa 5 minuuttia. Kun valkosuklaasta tulee vaaleenruskeaa, ota pois. Palaa helposti.

2. Kuumenna puolet valkosuklaatäytteen kermasta kattilassa kiehuvaksi. Ota kattila pois liedeltä. Lisää hieman paloiteltu paahdettu valkosuklaa. Sekoita niin kauan, että suklaa on täysin sulanut joukkoon. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi.

3. Hienonna pohjan keksit ja sekoita ne voisulan kanssa keskenään. Painele seos irtopohjavuoan (24cm) pohjalle tiiviisti.

4. Soseuta aprikoosit ilman lientä ihan soseeksi. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa aprikoositäytteen kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto, vaniljasokeri, aprikoosisose ja makusi mukaan sokeria (jos haluat värjätä keltaisemmaksi, tee se nyt). Sekoita tasaiseksi. Kuumenna kattilassa tilkka vettä ja lisää liotetut, puristellut liivatteet. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon ja kaada sitten keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa n. kaksi tuntia.

5. Laita valkosuklaatäytteen liivatteet likoamaan. Vaahdota kylmä valkosuklaa kerma varovasti lopun kerman kanssa sekaisin. Lisää joukkoon kevyesti tuorejuusto. Jos massa on paksua, laita kattilaan hieman runsaammin vettä, johon liotat liivatteet. Kaada liivateseos täytteen sekaan ja kaada varovasti aprikoositäytteen päälle. Anna hyytyä vielä ainakin 3 tuntia jääkaapissa.

6. Irroita kakku vuoasta ja koristele mielesi mukaan.

keskiviikko 26. heinäkuuta 2017

Jauhelihapiirakka


Tein todella ruokaisan jauhelihapiirakan, joka menee ihan lounaasta salaatin kanssa nautittuna, mutta tällä kertaa se oli tarjolla kahvipöydässämme. Piirakasta tuli kivan juustoinen ja maukas tuon cheddarin vuoksi. Itse tein tästä tarkoituksella todella paksun (vuoka 23cm), mutta samalla ohjeella voi tehdä laakeammallakin (28cm) vuoalla (paistoaika silloin lyhyempi). Tämä olisi mainio tarjottava vaikkapa illanistujaisiin 👍

Ps. Muistathan osallistua arvontaan TÄÄLLÄ!!

Pohja:
150 g voita
2,25 dl vehnäjauhoja 

1,5 dl juustoraastetta
2 rkl kylmää vettä


Täyte:
1prk Koskenlaskija Ruoka-sulatejuusto (cheddar)
200g ranskankermaa
3 kananmunaa
n.2dl juustoraastetta

400g hyvää jauhelihaa
1/2 purjo
1/2 pss pakastemaissia
jauhelihamaustetta
paprikamaustetta
rouhittua mustapippuria

1/2 palaa Aurajuustoa
muutama kirsikkatomaatti


1. Sekoita pohjan ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille jauhoitetuin sormin.

2.  Ruskista jauheliha pannulla. Lisää puolessa välissä paistoa pilkottu purjo, sekä maissit. Mausta seos lopuksi. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

3. Sekoita kulhossa ranskankerma, koskenlaskija, sekä kananmunat ja juustoraaste keskenään tasaiseksi massaksi. Kaada seos pohjan päälle. Ripoittele pinnalle jauhelihaseos, sekä Aurajuustomurua. Asettele pinnalle lopuksi puolitettuja kirsikkatomaatteja. 

4. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 1 tunti, tai kunnes piirakan pinta on kauniin ruskea.

tiistai 25. heinäkuuta 2017

Raparperipannari


Vieläkö raparperissa riittää satoa? Raparperista saa muuten ihan mahdottoman hyvänmakuisen pannukakun. Nyt kun raparperi alkaa pikkuhiljaa muuttua hieman "puumaiseksi", siitä saa vielä oikein hyvin tehtyä tätä mainiota herkkua. Olen joskus aikaisemmin tehnyt tällä ohjeella omenapannukakkua, mutta nyt päätin kokeilla, kuinka se taipuu raparperin kanssa käytettäväksi. Oikein hyvin...pellillinen tätä herkkua katosi hetkessä parempiin suihin 😋 Kermavaahto ja tuoreet mansikat mukaan, tottakai! 

Ps. Olethan muistanut osallistua arvontaan TÄÄLLÄ?!

Taikina:
6 kananmunaa
7,5 dl maitoa
3dl vehnäjauhoja
1,5dl fariinisokeria
1tl suolaa
1,5tl vaniljasokeria
4rkl sulatettua voita 

3/4 litraa raparperin paloja
1dl fariinisokeria
4rkl vettä

1. Riko kananmunat kulhoon ja lisää joukkoon maito. Lisää sekaan vehnäjauho, suola, fariinisokeri, vaniljasokeri, sekä sulatettu voi.

2. Laita uuni lämpeämään. Pilko raparperit kattilaan ja lisää joukkoon tilkka vettä ja farrinisokeri. Keitä niin, että raparperit pehmenevät kunnolla, mutta niin, etteivät ne muussaannu (n.5min.).

3. Lisää raparperit taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada uunipellille, leivinpaperin päälle ja paista 225 asteessa n.25 minuuttia.

4. Nautiskele pannukakku mansikoiden/ mansikkahillon ja kermavaahdon kanssa.

maanantai 24. heinäkuuta 2017

Kreikkalainen voileipäkakku ja arvonta


Viime viikolla tein eräälle ystävälleni tällaisen kreikkalaisilla mauilla höystetyn voileipäkakun, sillä hän pitää enempi suolaisista leipomuksista 😊 En saanut kakusta kovin hyvää kuvaa, kun minä vielä kuvailin tätä, oli ystäväni jo oven takana kilkuttelemassa.

Tämä kakku maistui jopa meidän lapsille hyvin, vaikka laitoin täytteeksi sellaistakin, mistä lapsemme eivät normaalisti pidä. Tämän kakun voi tehdä myös perinteiseen muotoon, mutta itse halusin tällä kertaa tehdä pyöreän :)

2pkt Real-täysjyväleipää

Kostutukseen:
n.2,5 dl kasvislientä

Täytteeseen:
1rs (200g) Filos Tsatzikia
200g valkosipulituorejuustoa
1pss (150g) salamisuikaleita
1 pala Apetit classic fetaa
1/2 vihreä paprika
1/2 punainen paprika
1/2 keltainen paprika 
1 punasipuli
1 pieni purkki aurinkokuivattua tomaattia
tuoretta basilikaa

Kuorrutukseen:
1,5dl vispikermaa
100g valkosipulituorejuustoa

Koristeluun esim:
Metwurstia
herneenversoja
fetaa
oliiveja
paprikaa
punasipulia

1. Keitä kasvisliemi valmiiksi. Pilko täytteen paprikat, aurinkokuivatut tomaatit ja sipuli pieneksi. Murustele feta kulhon pohjalle ja lisää muut aineet joukkoon. Sekoita täytteen ainekset keskenään tahnaksi.

2. Leikkaa leivistä reunat pois. Muotoile leipiä hieman. Asettele kelmutetun irtopohjavuoan pohjalle ensimmäinen kerros leipää ja kostuta reilusti kasvisliemellä. Leviä n.1/4 täytteestä leipin päälle ja tasoita. Toista sama vielä kolme kertaa ja jätä viimeinen kerros ilman täytettä. Anna tekeytyä kelmulla peitettynä jääkaapissa seuraavaan päivään.

3. Kumoa kakku vuoasta ja poista kelmu. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto. 
Kuorruta kakku seoksella ja koristele sitten haluamallasi tavalla.

Ja sitten siihen arvontaan:

Eli, kommentoi alle, millaisia reseptejä toivoisit minun teille tänne tekevän. Myös ruusut ja risut ovat tervetulleita! Kaikkien kommentoineiden kesken arvon Riviera Maisonin talouspaperitelineen, sekä keksileimasin-setin (arvo yhteensä n.68€).  Muista jättää viestiin myös s-postiosoitteesi! Arvonnan suoritan torstaina 27.7.2017 klo 12.00 Osallistua voit vain täällä blogin puolella. 😊 Mukavaa loppukesää - ja tsemppiä arvontaan! 👍






sunnuntai 23. heinäkuuta 2017

Perinteinen mansikka-kermakakku


Joko olette säilöneet ihanat, kotimaiset mansikat pakastimeen talven varalle? Itse laitoin pari laatikollista, mutta oli haettava (tietenkin!) vielä erikseen tähän joka kesäiseen mansikkakakkuun. Mansikkakakku on mielestäni parasta ilman mitään erityisiä kikkailuja. Niinpä tämänkin kakun täytteenä on vain tuoreita mansikoita, sekä kermavaahtoa. Jos jotakin vaihtelua kuitenkin haluua- voi joka kesä tehdä hieman erinäköisen kakun... 🍓

Pohja:
3 kananmunaa
1,5dl sokeria
1,5dl gluteenitonta, vaaleaa jauhoseosta 

Kostutukseen:
2dl maitoa
1tl vaniljasokeria

Väliin ja reunoille:
8dl vispikermaa
2rkl sokeria
1tl vaniljasokeria
1 litra tuoreita mansikoita 

1. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi (n.25min). Lisää sitten siivilöidyt jauhot joukkoon, varovasti nostellen. Kaada taikina vuokaspraylla voideltuun vuokaan (15x 10cm). Paista 175 asteessa n. 40min. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

2. Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Halkaise jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Kostuta pohja vaniljamaidolla. Nosta pohjan päälle n.1/3 kermasta ja levitä tasaisesti pohjan päälle. Viipaloi kerman päälle sitten n.1/3 mansikoista. Toista sama toiselle kerrokselle.

3. Kostuta myös kakun kansi. Levitä sitten kermaa tasaisesti kakun pinnalle, sekä reunoille. Pursota kakun pinnalle vaikkapa kermaruusukkeet ja koristele lopuilla mansikoilla.

perjantai 21. heinäkuuta 2017

Mansikka-valkosuklaajuustokakku


Mä sitten tykkään näistä juustokakuista! 💓 Ensinnäkin nämä on äärettömän hyviä...ja toiseksi näistä saa valloittavan kauniita tosi pienellä vaivalla. Varsinkin kesällä kaikki tuoreet marjat (viinimarjat otin pakastimesta) näyttävät älyttömän kauniilta kerman kanssa kakun pinnalla. Helppoja nämä ovat tehdäkin mielestäni. 

Tänään tarjosin tällaista mansikka-valkosuklaajuustokakkua Ystävälleni. Kokeilin ensimmäistä kertaa tehdä juustokakkua tuoreesta mansikasta- aika herkullinen tästä tulikin 😋

Pohja:
200g digestivejä
60g voita

Valkosuklaatäyte: 
2dl vispikermaa
200g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
145g valkosuklaata
3 liivatetta
tilkka vettä

Mansikkatäyte:
2dl vispikermaa
200g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
1l tuoreita mansikoita
5rkl sokeria
(pari tippaa vaal.pun.elintarvikeväriä)
4 liivatetta
tilkka vettä

1. Hienonna pohjan keksit hienoksi ja sekoita ne voisulan kanssa keskenään. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti. Suihkauta vuoan reunoille hieman vuokasprayta.

2. Laita valkosuklaatäytteen liivatteet likoamaan ja sulata valkosuklaa. Vatkaa sitten kerma vaahdoksi ja lisää siihen maustamaton tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi ja lisää joukkoon sulatettu valkosuklaa. Kuumenna kattilassa tilkka vettä ja puristele joukkoon liotetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla sekoittaen. Kaada täyte vuoan pohjalle ja laita hyytymään jääkaappiin pariksi tunniksi.

3. Laita mansikkatäytteetn liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sitten joukkoon tuorejuusto, sekä survotut mansikat. Mausta seos sokerilla ja värjää hieman halutessasi elintarvikevärillä. Kuumenna tilkka vettä kattilassa ja lisää liotetut, puristellut liivatteet joukkoon. Lisää taas ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte varovasti valkosuklaatäytteen päälle ja anna hyytyä lisää, vähintään viisi tuntia, mieluiten yön yli.

4. Irroita kakku vuoasta ja koristele vaikkapa kermaruusukkeilla, sekä tuoreilla marjoilla.



torstai 20. heinäkuuta 2017

Juustoinen leipä


Tiedättekö niitä reseptejä, joita tekee mieli tehdä heti uudestaan, ihan vain siksi, että oli NIIN hyvää. Sellainen olo minulle tuli leivottuani onnistuneesti ihanan juustoista vaaleaa leipää. Oikeastaan minun ei tätä pitänyt edes tänne blogiini laittaa, vaan leivoin tämän vain lapsille välipalaksi. Leipään tuli myös ihanan rapea kuori...mums...arvatkaapa vaan, hävisikö leipä nopeasti pöydästä? 😁

(2:n leipään)

500g vettä
35g hiivaa
25g sokeria
8g suolaa
750g vehnäjauhoja
25g maitojauhetta
25g voita
130g (1pss) mustaleima emmental-juustoraastetta

1. Murenna yleiskoneen kulhoon hiiva. Lisää suola, sokeri, maitojauhe, pehmeä voi, juustoraaste, sekä vehnäjauhot joukkoon.

2. Lisää kulhoon hiukan kädenlämpöistä viileämpi vesi ja vaivaa taikina hitaalla nopeudella n. 15 minuuttia. Laita uuni kuumenemaan 240 asteeseen.

3. Anna taikinan levätä liinan alla sitten n. 15-20 minuuttia. Kumoa taikina sitten jauhotetulle pöydälle ja jaa taikina kahtia. Nostele pallojen reunoilta taikinaa keskelle ja käännä pallot ylösalaisin pellille. Leikkaa pintoihin raksit saksilla.

4. Laita pelti kuumaan uuniin ja heitä uunin pohjalle samalla n. 0,5dl vettä. Laita luukku nopeasti kiinni. Paista n. 5 minuuttia ja vähennä lämpöä sitten 210 asteeseen. Paista leipiä n. 35-40 minuuttia.