maanantai 29. toukokuuta 2017

Tonnikala-katkarapupiirakka



Tonnikala ja katkaravut ovat suurta herkkuani ja näin ollen niistä tulee aina kehiteltyä erilaisia versioita suolaiseen piirakkaan. Tästä piirakasta tuli omasta mielestäni älyttömän mehevä ja herkullinen ja makuakin oli vähintäänkin riittävästi. Tätä piirakkaa aion varmasti tehdä jatkossakin...onneksi jäi pieni pala vielä iltapalaksikin 😍

Pohja:
150 g voita
2,25 dl vehnäjauhoja

1,5 dl juustoraastetta
2 rkl kylmää vettä


Täyte:
1 prk tonnikalapaloja öljyssä (Pirkka)
150g katkarapuja
1/2 punaista paprikaa
muutama kirsikkatomaatti
tuoretta tilliä
75g pun.emmentalraastetta 
0,5tl sipulirouhetta
rouhittua mustapippuria

2dl kermamaitoa
3 kananmunaa
ripaus suolaa

1. Sekoita pohjan ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. 

2. Ripoittele piirakan pohjalle tonnikala, josta öljy on kaadettu pois. Sitten tilisilppua, rouhittua mustapippuria ja katkaravut. Laita seuraavaksi juustoraaste ja sen päälle pilkotut paprikakuutiot ja halkaistut kirsikkatomaatit. 

3. Sekoita kanamunista rakenne rikki ja kaada joukkoon kermamaito. Lisää suola ja kaada vuokaan, täytteiden päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 35-40 minuuttia.

lauantai 27. toukokuuta 2017

Mansikka-vaniljaviettelys


Oletteko bonganneet kaupasta ihan oikean mansikan makuisia mansikoita jo? Itse törmäsin tosi herkullisen näköisiin hollantilaisiin, jotka maistuivatkin valtavan hyviltä. Lopulta ne päätyivät tähän aivan ihanan vaniljaiseen torttuun. Tämä yhdistelmä vie nyt jo kielen mennessään...vaan kuinkas käy, kun tortun päälle saadaan ihan oikeat kotimaiset marjat. Voin vain kuvitella 💓

Taikina:
150g kylmää voita
50g sokeria
1 kananmuna
160g vehnäjauhoja

Vaniljatäyte:
2dl kermamaitoa
puolikas vaniljatanko
2 kananmunan keltuaista
40g sokeria
 
25g maissijauhoja/ vaniljakreemijauhetta
15g voita

Päälle:
100g mansikkamarmeladia
tuoreita mansikoita
hyytelösokerista kiille

 1. Sekoita kylmä voi ja sokeri keskenään. Lisää sitten kananmuna- sekoita ja lisää kerralla kaikki jauhot. Sekoita taikinaa niin, että siitä muodostuu "pallo".
Kauli taikina pyöreäksi ja painele varoen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohjaan reikiä ja laita jääkaappiin.

2. Laita kermamaito (itse laitoin puolet kermaa ja puolet maitoa) kattilaan, sekä vaniljatanko, josta siemenet on raaputettu mukaan. Anna lämmetä lähes kiehuvaksi. Sekoita sillä aikaa keltuaiset, sokeri ja vaniljakreemijauhe keskenään tahnaksi. Kun maito kiehuu, sekoita keltuais-seos joukkoon voimakkaasti sekoittaen. Anna "pulpahtaa" ja ota pois liedeltä. Poista vaniljatanko ja anna jäähtyä.

3. Paista pohja 190-200 asteessa n. 10-12 minuuttia, niin ettei se kuitenkaan ruskistu. Anna pohjan sitten jäähtyä täysin. Irroita pohja sitten vuoastaan varovasti.

4. Levitä jäähtyneen pohjan päälle mansikkamarmeladia. Nostele pohjan päälle vaniljakreemi ja asettele puolitetut, putsatut mansikat pinnalle kauniisti. Sivele lopuksi pinnalle hyytelösokerista tehty kiille. Laita hetkeksi jääkaappiin viilentymään, ennen herkuttelua.
 

torstai 25. toukokuuta 2017

Kardemummainen raparperipiirakka


Kertokaa, kun kyllästytte raparperiresepteihin, mutta nyt niitä on varmasti luvassa useampikin. Tässä resepti maailman parhaaseen raparperipiirakkaan...siis ainakin omasta mielestäni. Kardemummalla ja kanelilla maustettu piirakka, joka itsetehdyn vaniljakastikkeen,- tai jäätelön kanssa nautittuna on aivan taivaallisen herkullista!!😍

Päälle:
1 l raparperin paloja
0,5 dl sokeria
1tl kanelia
1tl kardemummaa

Taikina:
0,5l piimää
150 g voita
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1tl kanelia
1tl kardemummaa
1tl soodaa
6 dl vehnäjauhoja

1. Kuori rapaperit ja paloittele ne kattilaan. Lisää sokeri, kaneli ja kardemumma. Kiehauta niin, että raparperit pehmenevät hieman.

2. Sulata voi pehmeäksi. Lisää muut ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina uunipellille (n.25x30cm) ja levitä raparperihilloke päälle tasaisesti. 

3. Paista piirakka 225 asteessa n. 30min., tai kunnes piirakka on kauniin ruskea.

Vaniljakastike:
2 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
1 kananmuna
1-2 rkl sokeria
1.5 rkl maissi,- tai perunajauhoja
1-2 rkl vaniljasokeria tai puolikas vaniljatanko

1. Kuumenna kerma, maito, rikottu muna, sokeri ja siivilöity maissi- tai perunajauho hyvin sekoittaen kattilassa.Älä anna kiehua.


2. Jäähdytä ja lisää vaniljasokeri. Jos käytät vaniljatankoa, keitä se kastikkeen seassa ja poista ennen tarjoilua.

tiistai 23. toukokuuta 2017

Mehevä mansikka-raparperipiirakka


Pian alkaa olla aika raparperien ja mansikoiden, joten tässä teille herkullisen piirakan ohje. Tämä sama ohje toimii omenoille, marjoille ja hedelmille. Tällä reseptillä onnistut aina ja tämä on myös mahdottoman hyvää, sekä ihan mahdottoman helppo valmistaa. Kokeile vaikka! :)

150g voita tai margariinia
2dl sokeria
2 kananmunaa
2dl kermaa
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
n.4dl raparperia ja mansikoita (tai mitä tahansa muita marjoja)

1. Sekoita rasva ja sokeri. Lisää muut aineet ja sekoita. Kippaa taikina voideltuun piirakkavuokaan.
2. Lisää viimeiseksi raparperinpalat ja mansikat päälle (tai vaikkapa omenasiivut).
3. Paista 175 asteessa n. 45min.
4. Tarjoile vaniljakastikkeen,- tai jäätelön kanssa. NAMI!

torstai 18. toukokuuta 2017

Pannukakku


Tekaisin lapsille iltapalaksi pannukakkua. Eräs ystäväni sanoi tahtovansa tämän reseptin tässä taannoin, kun olin laiskuuttani vain tätä kahvipöytään taikonut. Mutta eihän mulla tähän ohjetta ole...kaatelen vain purkista summassa, koska harvoin yleensäkään mitään mittailen,- mutulla mennään! Pääsääntönä pannukakkutaikinaan on se,- että taikinan kuuluu olla lettutaikinaa löysempää. Nyt kuitenkin oli hyvä tilaisuus mitata ja laittaa mustaa valkoiselle... Tässä paras pannari, joka kuplii isosti uunissa 😋

4 kananmunaa
9dl maitoa
2-3 rkl sokeria
1tl suolaa
4,5- 5dl vehnäjauhoja
50g sulatettua voita (margariinikin käy)

1. Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää maito, sokeri ja suola.

2. Lisää jauhoja vähitellen, samalla sekoittaen. Lisää lopuksi voisula ja sekoita voimakkaasti.

3.Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle.

4. Paista 200 asteessa n. 35-40min.



maanantai 15. toukokuuta 2017

Texas-bostonkakku


Minun teki koko viikonlopun aivan valtavasti tuoretta pullaa. Ja tietenkin omaa lemppariani- texaspullaa. Kaikenmallisena tätä jo olenkin leiponut, mutten bostonkakkuna, joten nyt oli sen vuoro. Jollet ole koskaan kokeillut tehdä texaspullaa...kokeilethan nyt viimeistään! Niin, niiiiiin hyvää...😍😍😍

Taikina:
2 1/2 dl kevytmaitoa
40g hiivaa
1 dl sokeria
3/4 tl suolaa
2 tl kardemummaa
1 kananmuna
n. 7 dl vehnäjauhoja
100 g voita
   
Täyte:
1 pss Vanhan ajan vaniljakastikejauhetta (Blå band)
1 prk (200 g) turkkilaista jogurttia
3/4 dl maitoa
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1/2-1 rkl kanelia

Voiteluun:
kananmuna

Koristeluun:
raesokeria

 1. Lämmitä maito hieman kädenlämpöiseksi. Sekoita maidon joukkoon hiiva, sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna. 
Sekoita taikinaan jauhoja vähitellen. Lisää pehmeä, huoneenlämpöinen rasva ja vaivaa loput jauhot vähitellen joukkoon. Vaivaa taikina hyvin. Anna taikinan levähtää sitten n. 5 minuuttia liinan alla. Sekoita sillä aikaa täytteen ainekset keskenään.

2. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Kauli taikinasta n. 40x50 cm kokoinen levy. Levitä levyn päälle täyte tasaisesti. Rullaa taikina sitten kääretortun tapaan rullaksi ja nipistele liitoskohta varovasti kiinni.

3. Leikkaa taikinarullasta n. 5-6cm:n paloja ja asettele ne voideltuun vuokaan pystypäin, harvakseltaan. Anna taikinan kohota sitten n. puolisen tuntia liinan alla. 

4. Voitele boston munalla ja paista sitten 200 asteessa n. 30 min. Koristele jäähtynyt bostonkakku tomusokeri-vesiseoksella ja kaneli-sokerilla. Voit halutessasi ripoitella pinnalle hasselpähkinärouhetta.


perjantai 12. toukokuuta 2017

Mustaherukka-suklaa juustokakku


Lapset ovat sairaana, joten koristelin tässä kotona ollessani yhden pakastimessa olleen kakun Äitinpäivää varten. Minulla oli menossa mustaherukka-tuorejuustosta päiväys, niin tein tässä joku päivä sitten siitä juustokakun. Täyte maistui ainakin omaan suuhuni taivaalliselta. Tumma suklaa sopii muuten ihan älyttömän upeasti mustaherukan pariksi! Namnamnam!

Pohja:
100g Gluteenittomia Digestivejä (tai tavallisia, jos ne käyvät)
50g voita

Täyte:
2dl vispikermaa
200g mascarponea
200g mustaherukkatuorejuustoa
200g mustaherukkapyrettä (pakastealtaasta)
n.1 dl sokeria
1tl vaniljasokeria
5 liivatetta
tilkka vettä

Suklaaganache:
100g kuohukermaa
110g tummaa suklaata

Koristeluun esim:
marenkeja
suklaakuulia
sokerihelmiä
sarviorvokkeja

1. Hienonna keksit todella hienoksi ja sekoita voisulan kanssa keskenään. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk.16cm/ korkea) pohjalle tiiviisti. Ruiskuta vuoan reunoille kevyesti vuokasprayta.

2. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto, sekä mascarpone. Sekoita sitten joukkoon mustaherukkapyre ja mausta sokerilla makusi mukaan (itse laitoin n. desilitran). 

3. Kuumenna kattilassa n. 3-4rkl vettä kiehuvaksi. Lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon, samalla sekoittaen. Kaada täyte sitten vuokaan, keksipohjan päälle. Tasoita pinta ja pakasta kakku (voit myös hyydyttää kakun jääkaapissa. Väh.5 tuntia).

4. Kuumenna ganachen kerma kattilassa ja lisää paloiteltu suklaa. Sekoita ja anna jäähtyä lähes kädenlämpöiseksi. Irroita kakku vuoasta ja kaada ganachea kakun pinnalle varovasti niin, että se alkaa valumaan hieman myös reunoille. Koristele kakku haluamallasi tavalla.